🌿☕️ ระดับการคั่วกาแฟที่แตกต่างกัน ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของกาแฟอย่างมาก และยังมีผลต่อวิธีการชงที่เหมาะสมอีกด้วย มาดูกันว่าระดับการคั่วต่างๆ เหมาะกับการชงแบบไหน เครื่องชงอะไร และเหมาะกับใครบ้างครับ:

1. คั่วอ่อน (Light Roast):

• รสชาติ: เด่นชัดในเรื่องความเปรี้ยว (Acidity) มีความหวาน และ Body เบาบาง อาจมีกลิ่นหอมของดอกไม้ ผลไม้ หรือธัญพืช
• วิธีชงที่เหมาะสม: ดริป, Pour Over, Aeropress
• เครื่องชง: ดริปเปอร์, V60, Kalita Wave, Aeropress
• เหมาะสำหรับ: คนที่ชอบกาแฟรสชาติสดชื่น เปรี้ยวอมหวาน ไม่เน้นความเข้มข้น

2. คั่วกลาง (Medium Roast):

• รสชาติ: มีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยว ความหวาน และความขม Body ปานกลาง มีกลิ่นหอมของคาราเมล ช็อคโกแลต หรือถั่ว
• วิธีชงที่เหมาะสม: ดริป, Pour Over, Aeropress, French Press, Moka Pot
• เครื่องชง: ดริปเปอร์, V60, Kalita Wave, Aeropress, French Press, Moka Pot
• เหมาะสำหรับ: คนที่ชอบกาแฟรสชาติกลมกล่อม มีความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่น

3. คั่วเข้ม (Dark Roast):

• รสชาติ: ความเปรี้ยวน้อยมาก หรือแทบไม่มีเลย เด่นชัดในเรื่องความขม Body หนักแน่น มีกลิ่นหอมของควันไฟ ดาร์กช็อคโกแลต หรือเครื่องเทศ
• วิธีชงที่เหมาะสม: Espresso, Moka Pot, Cold Brew
• เครื่องชง: เครื่องชง Espresso, Moka Pot, Cold Brew Dripper
• เหมาะสำหรับ: คนที่ชอบกาแฟรสเข้มจัด ขมนำ มี Body หนักแน่น เหมาะสำหรับทำกาแฟนม หรือคนที่ชอบดื่ม Espresso

4. คั่วเข้มมาก (Extra Dark Roast):

• รสชาติ: ขมมาก แทบไม่มีความเปรี้ยวหรือหวาน Body หนักมาก มีกลิ่นไหม้และควันไฟ
• วิธีชงที่เหมาะสม: Espresso
• เครื่องชง: เครื่องชง Espresso
• เหมาะสำหรับ: คนที่ชอบกาแฟรสเข้มจัด ขมมากๆ เหมาะสำหรับทำ Espresso ที่ต้องการ Body หนักแน่น

สรุป:

การเลือกกาแฟระดับการคั่วที่เหมาะสมกับตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และวิธีการชงที่ต้องการ หากคุณไม่แน่ใจว่าชอบแบบไหน ลองเริ่มจากคั่วกลางก่อน แล้วค่อยๆ ปรับระดับการคั่วขึ้นหรือลงตามความชอบของคุณครับ