เมล็ดกาแฟที่ดีจะมีลักษณะที่แตกต่างจากเมล็ดกาแฟทั่วไปดังนี้
1. คุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ดี สามารถตรวจสอบได้จากปัจจัยต่างๆ เช่น การเก็บเกี่ยว, การจัดเก็บและการขนส่ง
2. ชนิดของเมล็ดกาแฟมีหลายชนิด หลายสายพันธุ์ เช่น อาราบิก้า, โรบัสต้า และอื่นๆ แต่ละชนิดจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน
3. การคั่วเมล็ดกาแฟ เมื่อเมล็ดกาแฟถูกคั่วดีและเหมาะสมกับวิธีการชง จะช่วยเพิ่มความหอมหวานและรสชาติของกาแฟ
4. การบรรจุและเก็บรักษา เมื่อเมล็ดกาแฟบรรจุและเก็บรักษาได้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้เมล็ดกาแฟไม่เสียคุณภาพ และยังสามารถรักษาความสดชื่นและรสชาติได้